Capocollo - La Montefalconese

6,90 €
Tasse incluse

Il Capocollo si ricava dalla parte superiore del collo del maiale macellato fresco. Seguendo la ricetta tradizionale, il capocollo viene salato e massaggiato per permettere la distribuzione del sale in modo uniforme. Dopodichè viene aggiunto il pepe, e lasciato essiccare lentamente. La venatura di grasso presente al suo interno ne fa risultare un prodotto morbido, dal sapore caratteristico  e delicato dovuto anche alla completa assenza di conservanti. 

Prezzo al Kg € 23,00

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