Il Guanciale si ricava dalla guancia del maiale macellato fresco. Dopo essere stato rifilato, senza essere privato della cotenna, viene sottoposto ad un processo di salatura e massaggiato, per permettere la distribuzione del sale in modo uniforme. Unico e solo ingrediente utilizzato è il sale, senza l’aggiunta di nessun conservante. Completata la salatura viene lasciato asciugare lentamente. Si alternano venature di grasso e magro dal sapore caratteristico e delicato.

Prezzo al Kg € 15,00